« Peut-on à la fois être très sensible aux questions écologiques, au développement de l’agriculture biologique, aux questions sociales et développer son activité dans l’économie que nous connaissons?  C’est ce chemin difficile qu’essaie de suivre L’Herbier du Diois, à Châtillon-en-Diois. Ce n’est assurément pas simple, mais il y parvient depuis plusieurs décennies. »
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